La Corse, une terre de vins et de cépages singuliers
Lorsque l'on pense à la Corse, les premières images sont souvent celles des plages, des montagnes et du maquis.
Pourtant, l'île possède également une identité viticole particulièrement forte.
Une partie de cette identité repose sur ses cépages, dont certains sont intimement liés à l'histoire et aux terroirs insulaires.
Au Domaine Casta, trois d'entre eux occupent une place centrale : le Niellucciu, le Vermentinu et le Sciaccarellu.
Le Niellucciu
C'est un cépage incontournable de l'appellation Patrimonio.
Il permet notamment d'élaborer des vins rouges structurés, avec une véritable personnalité et une belle capacité d'évolution.
C'est notamment lui que l'on retrouve au cœur de notre rouge AOP Patrimoniu.
Le Vermentinu
C'est notre cépage blanc.
Il donne des vins qui peuvent associer fraîcheur, finesse et minéralité.
Au domaine, nous aimons particulièrement cette expression qui accompagne parfaitement la cuisine méditerranéenne, les poissons et les produits de la mer.
Le Sciaccarellu
Son nom signifie littéralement « qui craque sous la dent ».
Nous l'utilisons notamment pour élaborer RUSAJA, notre rouge frais, en association avec le Niellucciu.
Le résultat est un vin plus léger et fruité, que l'on peut servir légèrement rafraîchi.
Au domaine, on l'utilise pour élaborer notre vin rouge frais, fruité et léger.
Trois cépages, trois façons de nous découvrir
Comprendre ces cépages permet finalement de comprendre une partie de nos vins.
Mais la meilleure façon de les découvrir reste encore de les goûter.
Lors de nos visites et dégustations au Domaine Casta, nous présentons nos différentes cuvées et expliquons comment le cépage, le sol, le millésime et notre travail influencent ce que vous retrouvez ensuite dans votre verre.